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剁椒肉末简介:
猪法宝的姨外婆从老家来玩儿了，带了好多好吃的特产来 。 其中有一罐自家腌制的，用朝天小红椒做的坛子剁椒，辣味儿特别正，俺小小尝了一口，就辣得眼睛都红了，假如要俺用一个词来形容它的辣劲儿，那就是——“没心没肺”。在家炒家常小菜的时候，只有配一点点这样的剁椒，那香辣的味道就出来了，吃起来很是过瘾的哈~~~。 昨日晚间做了一道剁椒肉末四季豆，菜菜炒出来红红绿绿的，色彩很是美丽，所以拍了两张图片上来当功课。 资料:
四季豆1盘，食盐适量，炒香的肉末1匙，剁椒半匙，蒜蓉半匙
做法:
1.四季豆先在开水中淖至六、七成熟（淖时在开水中加半匙食盐，少许油，这样可以坚持蔬菜的青绿颜色）。
2.接着，油锅烧热，先爆香蒜蓉，再倒入剁椒跟肉末，以及焯过的四季豆，加少许高汤,寂寞花月夜，一齐翻炒五分钟左右，等汤汁收干，加适量食盐调好滋味，就能够出锅了。
四季豆养分剖析：
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，促进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，发生免疫抗体，对癌细胞有十分特异的损害与克制作用，即有抗肿瘤作用。 小窍门:
特殊提醒：不管你用哪一种方式来做四季豆（或是油豆，之类的菜蔬），都必定要让它完整煮熟才可以食用。否则有可能会产生食品中毒的景象。